Μπύρα: ένα ποτό με ιστορία

Μπύρα: ένα ποτό με ιστορία


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το να μιλάς για μπύρα είναι να μιλάς για ευρωπαϊκή μαγειρική παράδοση, καθώς αυτό το αφρώδες ποτό τόσο δημοφιλές είχε την καταγωγή του στην παλιά ήπειρο. Αν και παραδοσιακά συνδέεται με τον γερμανικό και σκανδιναβικό κόσμο και οι εικόνες των Βίκινγκς και των Νορμανδών που γιορτάζουν τις νίκες τους με το χτύπημα ενός κέρατου που ξεχειλίζει με μπύρα είναι τόσο επαναλαμβανόμενο, η αλήθεια είναι ότι η προέλευσή της χρονολογείται από πολύ παλιά.

Τα αρχαιολογικά κατάλοιπα που ανακαλύφθηκαν πρόσφατα φαίνεται να το δείχνουν Στην Ιβηρική χερσόνησο, είχε ήδη κατασκευαστεί ένας τύπος παρασκευής με χαρακτηριστικά πολύ παρόμοια με τη σημερινή μπύρα..

Τα αποδεικτικά στοιχεία που υποστηρίζουν αυτά τα γεγονότα μπορούν να βρεθούν στο Κοιλάδα Αμπρόνα (Soria) και στο Ξεκινά (Βαρκελώνη) που χρονολογείται από το 4500 και το 5000 π.Χ. αντίστοιχα, είναι οι παλαιότερες καταθέσεις στην Ευρώπη σε σχέση με αυτό το εκτιμώμενο ποτό.

Η ανακάλυψη βρέθηκε μέσω των υπολειμμάτων που περιέχουν τα δοχεία σε σχήμα καμπάνας και τα υπολείμματα που βρέθηκαν στις λείανση αυτών των αποθέσεων.

Οι πληροφορίες που παρείχε η ανακάλυψη όχι μόνο χρησίμευαν για τη χρονολογική κατάταξη αυτού του πολύτιμου ποτού, αλλά μέσω αυτών των καταλοίπων κατάφεραν να ανακαλύψουν τις ιδιότητες και τον τρόπο παρασκευής της πρώτης ευρωπαϊκής μπύρας:

Προφανώς, η παραγωγή αυτής της πρωτόγονης μπύρας πέρασε από τρεις κύριες διαδικασίες:

1) Το Malted: Υποθέτει τον μετασχηματισμό των δημητριακών κριθής σε βύνη.

Το πρώτο βήμα συνίσταται στην ύγρανση των δημητριακών για 3 ή 4 ημέρες, αργότερα να το απλώσει σε μια σειρά από διάτρητα δοχεία ενώ το υλικό στεγνώνει.

Μετά από περίπου οκτώ ημέρες σε αυτήν την κατάσταση, το δαμάσκηνο (βλαστική ρίζα) φτάνει στο επιθυμητό μήκος και η βλάστηση σταματά, λαμβάνοντας έτσι πράσινο βύνη.

[Tweet «Ξέρετε ποιες είναι οι 3 διαδικασίες για την παραγωγή πρωτόγονης μπύρας;»]

Στη συνέχεια, μετά τον καθαρισμό και την απομάκρυνση του σιταριού, ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Όσο πιο ψημένο είναι το σιτάρι, όσο πιο σκούρα είναι η μπύρα, τόσο λιγότερο, τόσο πιο ξανθό ή χρυσό θα είναι. Αργότερα, οι πρόγονοί μας συνθλίβουν τη βύνη με πέτρες για να πάρουν το αλεύρι.

2) Προετοιμασία του γλεύκους: Το πολτοποιημένο βύνη αναμιγνύεται με νερό για την παραγωγή του μούστου. Ο στόχος αυτού του σταδίου είναι να εξαχθούν τα χρήσιμα μέρη (σάκχαρα, αμινοξέα και πρωτεΐνες) από τη βύνη, έτσι ώστε αυτό πρέπει να ζυμώνεται από ζύμη.

3) Ζύμωση: Ένα είδος μαγιάς προστέθηκε στο μούστο, έτσι ώστε άρχισε να ζυμώνει, μετατρέποντας τα σάκχαρα σε αλκοόλ. Σε αυτό το στάδιο, προστέθηκαν επίσης πρόσθετα για ενίσχυση και ενίσχυση της γεύσης του ποτού. Σε αυτές τις αποθέσεις προφανώς, χρησιμοποίησαν μέλι και αρωματικά βότανα.

Μόλις το ποτό διηθήθηκε, η μπύρα λήφθηκε, το οποίο περιείχε ένα αξιόλογο αλκοολικό περιεχόμενο και μια μικρή πικρία, λιγότερο έντονη από την τρέχουσα.

Αυτή ήταν η διαδικασία που προφανώς ακολούθησαν οι Νεολιθικοί πληθυσμοί της χερσονήσου μας για την παραγωγή μπύρας, αν και το αποτέλεσμα δεν είναι ακριβώς το ίδιο με αυτό που δοκιμάζουμε τώρα, επειδή παρόλο που το αλκοολικό περιεχόμενο ήταν παρόμοιο, η πρωτόγονη μπύρα είχε αρωματικό και Ξέρω γεύση που έχουμε χάσει σήμερα.

Τώρα ξέρετε, η μπύρα δεν είναι μόνο το καλύτερο συμπλήρωμα των κοινωνικών συγκεντρώσεων, αλλά με την παρουσία της στις συναντήσεις μας, ακολουθούμε μια χιλιετή παράδοση

Μετά τη μελέτη της Ιστορίας στο Πανεπιστήμιο και μετά από πολλές προηγούμενες δοκιμές, γεννήθηκε η Red Historia, ένα έργο που προέκυψε ως μέσο διάδοσης όπου μπορείτε να βρείτε τα πιο σημαντικά νέα της αρχαιολογίας, της ιστορίας και των ανθρωπιστικών επιστημών, καθώς και άρθρα ενδιαφέροντος, περιέργειες και πολλά άλλα. Εν ολίγοις, ένα σημείο συνάντησης για όλους όπου μπορούν να μοιράζονται πληροφορίες και να συνεχίζουν να μαθαίνουν.


Βίντεο: Abnormals - Summer in Cyprus official music video clip